CURSO CAFÉ DEL BUENO

¿Nos tomamos un café? Pero un café bueno, sin azúcar porque no le hará falta. Sigue leyendo que esto te interesa, ¡lo sé!

Hoy comienzo un curso que nunca pensé que iba a hacer: el Curso del Buen Café.

Como muchos sabéis, soy un gran amante del café y me encanta compartir mi pasión y conocimientos. Al igual que he compartido todo sobre fotografía y vídeo en estos años, ahora quiero llevar esta misma energía a todo lo relacionado con el mundo del café. Estoy seguro de que este será un tema súper interesante que os gustará.

Sumérgete conmigo en el mundo de los aromas, sabores y técnicas que harán de cada taza de café una experiencia única. Estoy seguro de que este curso despertará tu interés y curiosidad por el mundo del café.

En este

Qué es este curso

Voy a hacer un curso lo más completo y didáctico posible en el que os contaré las claves que tenéis que tener en cuenta para tomar un buen café. Vamos elevar los niveles de cafeína en sangre y a aclarar muchos conceptos relacionados con el café.

Esto es un monográfico para gente a la que le interese el café y no tenga un conocimiento muy alto. Si eres profesional del café, barista, tienes un tostador…estás invitado a venir a hablar con autoridad pero, ya sabes que nos gusta hablar sin tener ni idea de las cosas (a algunos más que otros), así que, desde ya, pido disculpas de antemano, si algo de lo que aquí digo es matizable…

Y, por supuesto, responderé a todas vuestras preguntas (a las que yo pueda), incluso dejaré un episodio abierto para hacer una sección de Preguntas y Respuestas con un especialista en café que seguro que encuentro, y que será la mejor manera de clausurar el curso.

ESTRUCTURA DEL CURSO

Así que, si te interesa el mundo del café, si llevas mucho tiempo tomando café comercial y quieres probar cosas nuevas o, si conoces a alguien que siempre te dice el típico “ a mí no me gusta el café porque esta muy amargo”, no dejes de ver esta serie de episodios en los que nos vamos a adentrar en un mundo que, ya os adelanto, es fascinante!!!

Para ello, vamos a hacer especial hincapié en 7 capítulos esenciales:

1. TEORÍA DEL CAFÉ

• El problema del café en España
• Especies
• Tuestes

Suele ser un café muy amargo, muy denso, con un regusto y aroma a alquitrán y goma quemada intenso. En general, salvando muy pocas excepciones, es una bebida asquerosa que tomamos por costumbre y tradición y, por supuesto, con azucarillos a espuertas, con leche condensada y con salsa barbacoa si hace falta…

Esto es un problema, porque el café de verdad no es una bebida amarga (tiene que ser dulce con toques ácidos), no es tan denso generalmente y, por supuesto, no hay que tomarlo con azúcar, ni con aditivos…Ah, y está delicioso!

2. MATERIAL NECESARIO PARA TOMAR BUEN CAFÉ EN CASA

En este episodio veremos todo lo relacionado con el material que necesitaremos para hacer un buen café. Hablaremos de máquinas de café, de molinos, de tampeadores, distribuidores, mokas, aeropress y, por supuesto, de café. Aquí ya veremos qué café os recomiendo para empezar y dónde conseguirlo al mejor precio.

3. PREPARACIÓN DE CAFÉ ESPRESSO

Veremos la teoría que hay detrás del café espresso, cantidades, tiempos y el modo de preparación. Veremos las diferencias entre hacerlo en una máquina manual y una superautomática y, por supuesto, prepararemos un café espresso paso a paso.

4. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN MOKA

En este capítulo veremos la preparación completa de un café filtrado en italiana. Veremos el material necesario, tamaño de molienda y prepararemos un café delicioso paso a paso en tiempo real.

5. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN AEROPRESS

En este episodio vamos a utilizar una de las técnicas más divertidas y polivalentes: el aeropress. Veremos varias recetas y un par de modos de preparación del café en aeropress.

6. PREPARACIÓN DE CAFÉ EN CHEMEX

La última técnica que veremos será la del chemex, una de las más «visuales» y entretenidas de preparar. Analizaremos las recetas y os diré cuál es la que yo suelo utilizar. Acabaremos el episodio preparando un riquísimo café en chemex.

7. CAFÉS CON LECHE

La preparación estrella de todas, la que gusta a todo el mundo y que más consumimos.